Існує корисний інструмент rabbitmqadmin для керування RabbitMQ.
Отримати його можна тут він входить в склад management plugin, котрий дозволяє робити все теж саме через веб інтерфейс. Також, що буде більш правильно, можна встановити management plugin і отримати rabbitmqadmin на сторінці http://ім'я-серверу:15672/cli/